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Cierre de Ferias de Ciencias organizado por el colegio Secundario de Berabevú

En el mismo, se llevó a cabo una charla dictada por Horacio Daniel Gabbi, desde el Área de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comuna, orientada a todo el nivel secundario, donde participaron los alumnos y algunos docentes.

Entre los temas más destacados, se encontraron:

Qué rol cumplimos cada uno como consumidores, como elaboradores; los entes que controlan o fiscalizan, donde tenemos un grado de responsabilidad (desde la elaboración de buena o mala manera); desde que consumimos productos de marcas reconocida o con cierto resguardo y seguridad que fue hecho según las normas higiénicas; y qué rol tienen los organismos de control (ya sean comunal, municipal, provincial o nacional).

También, sobre la manipulación segura de los alimentos, qué se considera “peligro”, o seguridad alimentaria, qué son los microorganismos, qué necesitan los microorganismos para desarrollarse, qué tipo de contaminación hay (física, química, bacteriana, virus, parásitos) ya que en su mayoría es por una mala manipulación de los que elaboramos los alimentos, es por ello que necesitamos conocer qué es lo que necesita un microorganismo para desarrollarse (presencia de oxígeno o ausencia del mismo, nutrientes, vitaminas, minerales); cómo los controlamos, a qué temperatura, el tiempo que necesitan para desarrollarse; como minimizamos esos errores a través de la limpieza y/o desinfección; el control del agua.

Gabbi: “La charla estuvo también orientada a que uno minimice este tipo de errores que terminan siendo siempre los principales causantes de la contaminación alimentaria (Z) “Enfermedades de Transmisión Alimentaria”, que pueden ser por una mala manipulación o por una falta de control, ya que no son pocas las que hay en los lugares donde uno intenta hacer comida casera y muchas veces no se tienen los resguardos que se tienen que tener.”

“Fue una charla muy dinámica, donde participaron todos los alumnos y estos muy agradecido del cuerpo docente y no docente por la atención prestada.”

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